#  Глюконо-дельта-лактон (внутренний жир) 1 кг × 10 пакетов, бренд Ваньлуо (皖珞), для тофу и сыра

> Актуально на: 2026-06-27 (YYYY-MM-DD)  
  
- **Артикул:** 808915966479  
- **Цена:** 1979.21 руб. (25.18 USD)  
- **Партия:** от 2  
- **Категория:** Пищевой коагулянт  
- **Полный путь:** [Главная](https://asiaoptom.com/) → [Химическая промышленность](https://asiaoptom.com/catalog/khimicheskaya-promyshlennost/) → [Пищевые добавки и добавки](https://asiaoptom.com/catalog/pishchevye-dobavki-i-dobavki/) → [Пищевой коагулянт](https://asiaoptom.com/catalog/pishchevoj-koagulyant/)  
- **фото:** https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN018TeDEv1y1kux2c0OP_!!2200787266519-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01U4kXo51y1kux2ZWWn_!!2200787266519-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01VZzg7H1y1kv2kY1tL_!!2200787266519-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01O02Jht1y1kv517Uua_!!2200787266519-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01wdtbpe1y1kux2cXdx_!!2200787266519-0-cib.jpg  
  
## Варианты

  
Варианты: 1 вариантов  
Возможные варианты: 1kg * 10; глюконовая кислота-δ-лактон  
  
- **1kg * 10; глюконовая кислота-δ-лактон** - 1898.25 руб. (24.15 USD) в наличии: 10000 шт.  
  
## Описание

 ## Глюконо-дельта-лактон (внутренний жир) — универсальная пищевая добавка для идеального тофу и сыра Откройте для себя профессиональный глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) от бренда **Ваньлуо (皖珞)** — незаменимый ингредиент для приготовления нежного тофу, тофу-пудинга (доуфунао), сыра и других молочных продуктов. Эта добавка обеспечивает стабильную коагуляцию, улучшает текстуру и продлевает срок хранения. Упаковка 1 кг × 10 пакетов идеально подходит для домашнего использования и малого бизнеса.  
 ### Основные характеристики **Состав:** Глюконо-дельта-лактон (E575) — белый кристаллический порошок, почти без запаха, со сладковато-кислым вкусом.  
**Растворимость:** Легко растворяется в холодной воде, медленно гидролизуется с образованием глюконовой кислоты.  
**Термостабильность:** Разлагается при температуре около 153°C, оптимальная температура коагуляции 85°C.  
**Упаковка:** 10 пакетов по 1 кг в картонной коробке.  
**Срок хранения:** 720 дней (2 года) в сухом прохладном месте.  
**Производство:** Цзянси, Китай, сертификат SC20136098200215.  
 ### Преимущества и применение Глюконо-дельта-лактон — это безопасная и эффективная альтернатива традиционным коагулянтам (например, сульфату кальция). Он обеспечивает:  
 **Нежную текстуру:** Тофу получается гладким, шелковистым, без горечи.  
**Стабильность:** Равномерное свертывание белка, предотвращение расслоения.  
**Универсальность:** Подходит для тофу, тофу-пудинга, сыра, хлебобулочных изделий, напитков и мясных продуктов.  
**Улучшение вкуса:** Придает легкую кислинку, усиливает натуральный вкус.  
 ### Рекомендации по использованию **Тофу:** На 500 г соевых бобов (выход 2,5–3 кг соевого молока) добавьте 10–12 г ГДЛ, предварительно растворенного в холодной воде. Температура молока 85°C, время коагуляции 15–20 минут.  
**Тофу-пудинг (доуфунао):** На 500 г соевых бобов (выход 4–4,5 кг молока) добавьте 10–12 г ГДЛ. Коагуляция при 85°C, время 15 минут.  
**Сыр:** 0,25–0,3% от веса молока.  
**Хлеб и выпечка:** Смешайте ГДЛ с содой (2:1) в количестве 2,5% от веса муки для разрыхления.  
**Мясные продукты:** 0,25–0,3% для улучшения цвета и предотвращения порчи.  
**Напитки:** Добавьте ГДЛ с содой (2:1) для газирования и подкисления.  
 ### Часто задаваемые вопросы (FAQ) **Вопрос 1: Как правильно хранить глюконо-дельта-лактон?**Ответ: Храните в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Срок хранения 720 дней. После вскрытия пакета используйте в течение 6 месяцев.  
**Вопрос 2: Можно ли использовать ГДЛ для других продуктов, кроме тофу?**Ответ: Да, ГДЛ широко применяется в сыроделии, хлебопечении, производстве напитков и мясных изделий. Он действует как регулятор кислотности, коагулянт и разрыхлитель.  
**Вопрос 3: Как рассчитать дозировку для тофу?**Ответ: Стандартная дозировка — 0,25–0,3% от веса соевого молока. Например, на 1 кг молока используйте 2,5–3 г ГДЛ. Для точности растворяйте порошок в небольшом количестве холодной воды перед добавлением.  
   
**ТН ВЭД ЕАЭС:** 29181600  
  
## Поставщик

- Доставка по Китаю: 3.7  
- Точность описания товара: 60%  
- Повторные продажи: 31.39%  
- Возврат товара: 1.2%  
  
  
## Условия заказа

 Минимальная сумма заказа на AsiaOptom: от $500. Пробная партия: от $100. Цены указаны без учёта доставки. Средняя стоимость доставки до России: 5–8 $/кг (авто, ж/д), 10–12 $/кг (авиа). Персональный менеджер свяжется в течение 1–3 рабочих дней после оформления.  
   
 [Как заказать](https://asiaoptom.com/orderhelp/) | [Доставка](https://asiaoptom.com/delivery/) | [Оплата](https://asiaoptom.com/payment/) | [Гарантии](https://asiaoptom.com/guaranty/)  
  
 **Источник: ** https://asiaoptom.com/item/808915966479/