#  Коагулянт для тофу «Доуфу Ван» (глюконо-дельта-лактон) пищевой, 25 кг — бренд Чуньжэнь

> Актуально на: 2026-06-26 (YYYY-MM-DD)  
  
- **Артикул:** 774285345205  
- **Цена:** 56.41 руб. (0.73 USD)  
- **Партия:** от ≥1  
- **Категория:** Пищевой коагулянт  
- **Полный путь:** [Главная](https://asiaoptom.com/) → [Химическая промышленность](https://asiaoptom.com/catalog/khimicheskaya-promyshlennost/) → [Пищевые добавки и добавки](https://asiaoptom.com/catalog/pishchevye-dobavki-i-dobavki/) → [Пищевой коагулянт](https://asiaoptom.com/catalog/pishchevoj-koagulyant/)  
- **фото:** https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN0153m3fC27xlb80p9NE_!!2215582897864-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN011szsU227xlb5AxhVT_!!2215582897864-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01smP2hV27xlb3oka2T_!!2215582897864-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01gNaay527xlb5Lm2bC_!!2215582897864-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01PDzcba27xlb0pOZ0l_!!2215582897864-0-cib.jpg  
  
## Варианты

  
Варианты: 2 вариантов  
Возможные варианты: 100 г/образец бесплатно; Глюконовая кислота-δ-лактон, 1 кг; Глюконовая кислота-δ-лактон  
  
- **100 г/образец бесплатно; Глюконовая кислота-δ-лактон** - 56.32 руб. (0.73 USD) в наличии: 99999 шт.  
- **1 кг; Глюконовая кислота-δ-лактон** - 391.91 руб. (5.08 USD) в наличии: 99999 шт.  
  
## Описание

 ## Профессиональный коагулянт для производства тофу и других продуктов Представляем вам **глюконо-дельта-лактон (GDL)** от известного производителя **Чуньжэнь** — высококачественную пищевую добавку, предназначенную для использования в качестве коагулянта (отвердителя белка) при изготовлении тофу, а также в других отраслях пищевой промышленности. Этот продукт, также известный как «Доуфу Ван», является незаменимым ингредиентом для создания нежного, шелковистого тофу с идеальной текстурой.  
 ### Ключевые особенности и преимущества **Высокая чистота и безопасность:** Продукт имеет пищевой класс качества, что подтверждается сертификатом производителя (номер SC20137148200057). Он безопасен для использования в пищевых продуктах.  
**Стабильный результат:** Обеспечивает равномерное и контролируемое свертывание соевого белка, что гарантирует получение тофу с гладкой, однородной структурой без комков.  
**Универсальность применения:** Помимо производства тофу, GDL используется в качестве разрыхлителя в выпечке, консерванта, а также для улучшения текстуры в молочных продуктах, джемах и мясных изделиях.  
**Экономичная упаковка:** Мешок весом 25 кг идеально подходит для профессиональных кухонь, ресторанов и пищевых производств.  
**Длительный срок хранения:** 24 месяца при соблюдении условий хранения.  
 ### Технические характеристики **Тип продукта:** Пищевая добавка, стабилизатор-коагулянт  
**Основное вещество:** Глюконо-дельта-лактон (GDL)  
**Внешний вид:** Белый кристаллический порошок  
**Фасовка:** 25 кг в мешке  
**Срок годности:** 24 месяца  
**Условия хранения:** Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте, вдали от токсичных веществ.  
 ### Области применения Глюконо-дельта-лактон широко используется в различных отраслях пищевой промышленности:  
 **Производство тофу:** Основное применение. Позволяет получить тофу различной плотности — от нежного шелкового до более плотного.  
**Хлебопекарная промышленность:** Используется как разрыхлитель для теста, улучшая структуру и объем выпечки.  
**Молочная промышленность:** Применяется для стабилизации сырных продуктов и йогуртов.  
**Мясная промышленность:** Используется для улучшения текстуры и увеличения выхода готовой продукции.  
**Производство напитков:** Может применяться как подкислитель и консервант.  
 ### Рекомендации по использованию Для приготовления тофу растворите необходимое количество GDL в теплой воде (около 40-50°C) и добавьте в горячее соевое молоко. Тщательно перемешайте и оставьте для свертывания. Количество добавки зависит от желаемой плотности тофу. Рекомендуется начинать с 1-2% от веса соевого молока.  
 ### Часто задаваемые вопросы (FAQ) **Вопрос 1: В чем отличие глюконо-дельта-лактона от других коагулянтов (например, хлористого кальция или нигари)?**Ответ: GDL обеспечивает более мягкое и равномерное свертывание, что позволяет получить тофу с очень нежной, шелковистой текстурой. Он менее подвержен влиянию температуры и дает более предсказуемый результат, особенно для начинающих. Кроме того, GDL не имеет горьковатого привкуса, который иногда появляется при использовании других коагулянтов.  
**Вопрос 2: Можно ли использовать этот продукт для домашнего приготовления тофу?**Ответ: Да, конечно. Хотя упаковка рассчитана на профессиональное использование, продукт абсолютно безопасен и подходит для домашнего применения. Вы можете использовать его для приготовления небольших партий тофу, соблюдая дозировку.  
**Вопрос 3: Как правильно хранить открытую упаковку?**Ответ: После вскрытия мешка продукт следует хранить в герметично закрытом контейнере в сухом, прохладном и темном месте. Избегайте попадания влаги, так как GDL гигроскопичен. Срок хранения после вскрытия — не более 6 месяцев.  
   
**ТН ВЭД ЕАЭС:** 291819  
  
## Поставщик

- Доставка по Китаю: 3.2  
- Точность описания товара: 100%  
- Повторные продажи: 25.35%  
- Возврат товара: 0%  
  
  
## Условия заказа

 Минимальная сумма заказа на AsiaOptom: от $500. Пробная партия: от $100. Цены указаны без учёта доставки. Средняя стоимость доставки до России: 5–8 $/кг (авто, ж/д), 10–12 $/кг (авиа). Персональный менеджер свяжется в течение 1–3 рабочих дней после оформления.  
   
 [Как заказать](https://asiaoptom.com/orderhelp/) | [Доставка](https://asiaoptom.com/delivery/) | [Оплата](https://asiaoptom.com/payment/) | [Гарантии](https://asiaoptom.com/guaranty/)  
  
 **Источник: ** https://asiaoptom.com/item/774285345205/