#  Закаточная культура для соевого соуса и паст "Юань" модель 1001, 200 г

> Актуально на: 2026-05-14 (YYYY-MM-DD)  
  
- **Артикул:** 45668758017  
- **Цена:** 459.55 руб. (6.14 USD)  
- **Партия:** от ≥1  
- **Категория:** Другие тонкие химические вещества  
- **Полный путь:** [Главная](https://asiaoptom.com/) → [Химическая промышленность](https://asiaoptom.com/catalog/khimicheskaya-promyshlennost/) → [Другие тонкие химические вещества](https://asiaoptom.com/catalog/drugie-tonkie-khimicheskie-veshchestva/)  
- **фото:** https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01idzIVJ2C1fEXq7WWI_!!2521298414-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01rzKXh92C1fEW1baDQ_!!2521298414-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01dBES0L2C1fEXFnQgP_!!2521298414-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01t7pu3y2C1fENfxQAn_!!2521298414-0-cib.jpg, https://cdn.asiaoptom.com/iprox.php?i=img/ibank/O1CN01LrYtQ62C1f9Pzvpnm_!!2521298414-0-cib.jpg  
- **Продано за 30 дней:** 1 шт.  
- **Продано всего:** 1 шт.  
  
  
## Варианты

  
Варианты: 1 вариантов  
Возможные варианты: вариант 1  
  
- **вариант 1** - 459.33 руб. (6.14 USD) в наличии: 99924 шт.  
  
## Описание

 ## Профессиональная закаточная культура для производства соевых и зерновых паст Закаточная культура "Юань" модель 1001 — это высокоэффективный препарат на основе чистых штаммов плесневого гриба *Aspergillus oryzae*, специально разработанный для промышленного и домашнего производства соевого соуса, сладкой бобовой пасты (тяньмяньцзян), острой бобовой пасты (доубанцзян) и традиционной северо-восточной пасты. Продукт обеспечивает стабильное брожение, высокую ферментативную активность и насыщенный аромат.  
 ### Ключевые особенности **Высокая концентрация спор:** не менее 20 миллиардов спор на грамм (сухой основы), что гарантирует быстрое и равномерное заражение сырья.  
**Богатый ферментный комплекс:** культура содержит полный набор ферментов (амилазы, протеазы, липазы), необходимых для глубокого расщепления крахмала и белков, что обеспечивает высокий выход продукта и насыщенный вкус.  
**Стабильность и надежность:** препарат производится по стандарту Q/JYST0001S-2018 на предприятии, основанном в 1994 году, с использованием современных биотехнологий. Каждая партия проходит контроль качества.  
**Удобство применения:** порошок легко смешивается с мукой или охлажденным сырьем, не требует специального оборудования для внесения.  
 ### Технические характеристики **Фасовка:** 200 г в пакете  
**Концентрация спор:** ≥ 200 млрд/г (сухой основы)  
**Рекомендуемая дозировка:** 0,04% от массы сырья (400 г на 1 тонну)  
**Температура заквашивания:** 32–36 °C  
**Продолжительность заквашивания:** 24–30 часов (толстый слой с вентиляцией), 36–48 часов (тонкий слой)  
**Срок хранения:** 8 месяцев при температуре не выше 25 °C в сухом, защищенном от света месте  
 ### Область применения Идеально подходит для производства:  
 Сладкой бобовой пасты (тяньмяньцзян)  
Острой бобовой пасты (доубанцзян)  
Северо-восточной соевой пасты  
Соевого соуса  
Других ферментированных соусов и паст на основе зерновых и бобовых  
 ### Инструкция по применению Смешайте закаточную культуру с небольшим количеством муки или охлажденного вареного сырья (температура ниже 40 °C). Затем равномерно внесите смесь в основную массу сырья, тщательно перемешайте и поместите в камеру для заквашивания. Поддерживайте температуру 32–36 °C. При толстослойном заквашивании с принудительной вентиляцией процесс занимает 24–30 часов, при тонкослойном — 36–48 часов. В процессе рекомендуется 1–2 раза перемешать массу. Готовая закваска должна быть плотной, белого или слегка желтовато-зеленого цвета.  
 ### Часто задаваемые вопросы **Вопрос:** Можно ли использовать эту культуру для домашнего приготовления соевого соуса?**Ответ:** Да, культура подходит как для промышленного, так и для домашнего использования. Соблюдайте рекомендуемую дозировку и температурный режим.  
**Вопрос:** Как хранить открытый пакет?**Ответ:** После вскрытия пакет следует плотно закрыть и хранить в холодильнике при температуре 2–8 °C, чтобы сохранить активность спор. Используйте в течение 1–2 месяцев.  
**Вопрос:** Что делать, если закваска не активна?**Ответ:** Проверьте срок годности и условия хранения. Если культура хранилась при высокой температуре или влажности, активность могла снизиться. Рекомендуется проводить пробное заквашивание на небольшой партии.  
   
**ТН ВЭД ЕАЭС:** 2103909009  
  
## Поставщик

- Доставка по Китаю: 4.1  
- Точность описания товара: 100%  
- Повторные продажи: 0%  
  
  
## Условия заказа

 Минимальная сумма заказа на AsiaOptom: от $500. Пробная партия: от $100. Цены указаны без учёта доставки. Средняя стоимость доставки до России: 5–8 $/кг (авто, ж/д), 10–12 $/кг (авиа). Персональный менеджер свяжется в течение 1–3 рабочих дней после оформления.  
   
 [Как заказать](https://asiaoptom.com/orderhelp/) | [Доставка](https://asiaoptom.com/delivery/) | [Оплата](https://asiaoptom.com/payment/) | [Гарантии](https://asiaoptom.com/guaranty/)  
  
 **Источник: ** https://asiaoptom.com/item/45668758017/